らーめん鱗

平日のランチに先輩のおすすめで訪問しました。 店内は綺麗でラーメン屋よりもカフェみたいな天井の高いおしゃれ空間でした。 塩ラーメンを頼むと決めていましたが、チャーシューが凄く美味しそうだったので、塩チャーシューと白ご飯を注文。 ラーメンが出てきて驚いたのは鶏節です。 こちらカツオ節と同じ製法で作られた鶏節とのことです。 鶏が凝縮されています。 スープは塩ですが、味がしっかりしています。 ですが、濃すぎず優しいです。 塩の良さを最大限引き出している感じでした。 年配のおばあちゃん達が居たこともしっくりきました。 麺は自家製のちぢれ麺でスープとよく絡んでくれます。 ご飯にもよく合います！ チャーシューもハムのように（語彙力なくてすみません）柔らかく美味しかったです。 定期時にお勧めされた柚子胡椒を入れると味がはっきりしてこれもまた美味しかったです。 チャーシューにつけてご飯とも相性抜群でした。 久しぶりに関西で美味しい塩ラーメンに出会えました。

すごい

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